Préparation : pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 400 g de rôti de cheval coupés en fines tranches
- Le jus d’1 citron
- 6 c. à soupe d’huile d’arachide
- 6 c. à soupe de 5 baies moulues
- 6 c. à soupe de persil frais haché
- Matériel : 1 appareil à pierrade
Préparation
Dans un saladier, verser l’huile et le jus de citron sur la viande chevaline. Rouler ensuite la viande dans le mélange aux 5 baies. Ajouter le persil.
Recouvrir d’un film étirable et laisser reposer au frais au moins 1 heure.
Faire chauffer la pierrade, elle doit être très chaude au moment ou l’on pose la viande. Saisir la viande et laisser cuire à convenance.
Servir avec des légumes grillés.
Suggestion
Sortez la viande du réfrigérateur quelques minutes avant cuisson.
